最近

全球是不是王人被顺德莫氏鸡煲刷屏了？

凌晨列队、限量叫号……

为了一口药膳鸡煲，

耗上泰半天时刻，

吃货们直呼：

思吃顿大致鸡煲也太难了！

@一又友们

别只去冲莫氏了！

快来从化，

这里不仅坐拥流溪版图水好意思景，

还有山林散养的

从化凤凰鸡、黑凤鸡、果园走地鸡、珍珠鸡等

原土特质名鸡，

无用列队、无用抢号

就能吃上大致的可口，

好意思食与烦扰兼得，

这才是吃鸡的正确掀开神气！

从化“吃鸡”攻略来咯~快储藏好↓↓↓

好意思食主角：白切鸡

吃鸡推选

南记饭馆

客缘客家菜

江埔街凤二村

白切鸡是系数具有悠久历史的中华英才特质菜肴，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白切鸡”笔名“白斩鸡”。

凤凰白切鸡是从化江埔街凤二村村民们过年必备的菜式。这谈菜鸡味香浓，有嚼劲，还寓意着金凤报喜，昌盛祯祥。从化凤凰鸡不仅口头靓丽，况兼皮爽肉滑、鸡味香浓，更进军的是有嚼劲，让东谈主吃完还是回味无限。

白切鸡的烹调从选鸡、处治鸡、煮鸡、作念蘸料、砍鸡王人特殊肃穆，烹调经过中坚执接受腹地原材料不添加过多的调料，以保执鸡肉的原汁原味。

吃白切鸡时，大多仅仅以姜、葱、酱油配制调料，但供白切鸡点蘸的佐料还有许多，如葱油汁、葱酱汁等，极具特质，让东谈主回味无限。

好意思食主角：臭屁醋浸鸡

吃鸡推选

友成农庄

北有臭豆腐，南有臭屁醋！“臭屁醋”是从化原土的特质好意思食，奇特的滋味令其著称。醋浸鸡亦然臭屁醋的传统的服法，可口的臭屁醋搭配嫩滑的农家鸡建树了这谈乡村可口。饮一口醋，酸咸香辣的滋味在味蕾中反转~吃一口鸡，有一种令东谈主谨记的独有滋味！~

好意思食主角：焗鸡

吃鸡推选

何溪农庄

钟记梅州盐焗店

从北农庄

如若说白切鸡是对“鸡”原始风姿的经典判辨，那么焗鸡无疑是对鸡味极致魔力的深度探索与追求。如泥焗鸡、电饭煲焗鸡、盐焗鸡、五指毛桃焗鸡等。

▲盐焗鸡

电饭煲焗鸡烹制选择的是嫩滑的鸡项，以五香粉和秘制酱油腌制后焗制而成。每一口王人充满了浓郁的酱香和Q弹的鸡皮，让东谈主烂醉。

▲电饭煲焗鸡

五指毛桃焗鸡将传统祛湿药材与焗制工艺奥密聚合。鸡肉经过腌制后，与五指毛桃一同放入砂锅小火慢焗，让药材的幽香透顶渗透鸡肉。出炉时鸡肉焦香里嫩，带着五指毛桃特有的椰香味，既下饭又养生。

▲五指毛桃焗鸡

好意思食主角：烧鸡

吃鸡推选

好米烧鸡店

火炉烧鸡是传统明火烤制的经典作念法，中枢是用柴炭烧制，其皮脆如纸金黄酥脆，咬开有“咔嚓”声，炭火锁水，肉质滑嫩、汁水丰盈，带果木/柴炭幽香，咸香入味、不腻不柴。

好意思食主角：特质咸香鸡

吃鸡推选

阿二靓汤

特质咸香鸡

选择的是230天以上鲜美的爽皮鸡算作原材料！用浅卤水浸50分钟阁下至熟，再用冰水过冷后，放入秘制味水再浸2小时入味，kaiyun sports捞起吊干水即可享用。

好意思食主角：焖鸡

吃鸡推选

阿里郎黄焖鸡

阿里郎黄焖鸡特制农家散养年份跑山鸡合二为一，用上好品牌花生油，不加任何鸡精、味精等食物添加剂，炖古法烹制。制品靓丽，劲谈有韧劲，口感滋糥。

吃鸡推选

东方新园酒楼

鲍汁鲍鱼焖凤凰鸡项是东方新园酒楼特质菜之一，由羊城工匠厨师用心制作，釆用传统粤菜尺度30多年的煲鲍鱼申饬和从化腹地凤凰鸡项合资，达到了滋味和口感绝佳的端正。

好意思食主角：广式捞鸡、清炖鸡汤

吃鸡推选

莲塘山庄

从化莲塘山庄

以原生态散养鸡品为中枢特质，打造大致农家可口。

山庄主打中华芦花鸡、土鸡项、扇鸡三款平地散养鸡。

搭配白切、清炖、广式捞鸡经典作念法，精确把控火候，突显鸡肉本味与岭南精髓，让门客试吃从化山水津润的原生鲜香。

好意思食主角：石斛桑拿鸡、清蒸珍珠鸡

吃鸡推选

小桥东谈主家

鳌头镇五丰村

桑拿鸡的精髓在于“蒸”！这谈石斛桑拿鸡是不少门客的心头好。选择自养足月走地鸡，搭配有机教训的石斛，接受桑拿蒸制的神气，最猛进程保留鸡肉的原汁原味。石斛的幽香渗透每一点鸡肉，汤底清甜滋补，鸡肉滑嫩弹牙。在萧索风光、小桥活水的环境中享用这谈养生可口，更是别有一番风姿。

另外，清蒸珍珠鸡亦然系数口味极佳的菜肴。珍珠鸡其肉质精瘦无脂肪，进口又甜又滑，自带雀鸟的鲜香，营养价值远超平凡家禽，是餐桌上的系数可口好菜。

好意思食主角：香蜜水晶枇杷鸡

吃鸡推选

香蜜山生态果庄

这谈菜被纳入“吕田一桌菜”官方立异菜式！选择在百亩枇杷园当然放养的走地鸡，闲居里啄食枇杷花、叶和落果，肉质紧实缜密。用枇杷花汤底浸制，鸡肉鲜甜嫩滑，带着浅浅的果香与花香，赋予了鸡肉独有的果香底蕴。这不仅是好意思食，更是北纬23°阳光与涔涔的赠给。

好意思食主角：桑根浸鸡煲

吃鸡推选

良口镇

桑根浸鸡煲深谙老广“顺时而食、循味养生”的饮食理念。秋冬时节，积淀了迷漫营养的桑根，搭配散养果园鸡慢火浸煮，舍弃重盐重酱的繁复调味，以食材本味合资判辨老广食疗灵敏。

这种“暖和慢浸”的作念法，让鸡肉鲜香与桑根营养深度合资，保留营养与本味，成为秋冬温润滋补、缓解燥气的佳品。家庭出游或好友同业时，细细试吃一煲桑根浸鸡煲，于甘醇鲜香中感受传统饮食文化的魔力，让身心得回暖和津润。

莫氏鸡煲的火，是古道与滋味的碰撞；而从化的鸡，是山水与时光的赠给。无用挤、无用等、无用沉奔赴，动身从化，便可赴一场山水与舌尖的鸠合。

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